평양냉면 함흥냉면 밀면 진주냉면 등 > 자유

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평양냉면 함흥냉면 밀면 진주냉면 등 평양냉면 북한에서 유래된 냉면으로 심심한 맛 덕분에 호불호가 강하기로 유명하다 식초 겨자를 넣는 것은 평양냉면을 무시하는 행위다!라는 말도 있었으나 북한 현지에서도 취향껏 곁들여서 먹는 것으로 드러나 거의 논란은 잠식됨 ​ ​ 함흥냉면 북한의 함흥지방에서 먹던 회국수의 일종이 한국에 내려오며 함흥냉면으로 굳혀졌다. 붉은 회무침 고명이 포인트이며 감자녹말로 만든 면이라 얇고 아주 질기다는 특징이 있음 ​ ​ 밀면 부산을 필두로 한 경상도 지역 음식 그다지 질기지 않은 면과 경상도 사람들의 입맛에 맞는 짭짤한 양념이 들어갔다는 것이 특징 국물 자체도 간이 강한 편 ​ ​ 진주냉면 해산물 국물베이스에 육전을 비롯한 갖은 고명이 특징이다 평양냉면급으로 호불호가 많이 갈리며 진주를 제외하면 타지역에 보기 힘든 음식 중 하나 ​ ​ 막국수 강원도와 경기동부 일부지역의 향토음식이나 보쌈 및 족발의 단짝친구로 전국민이 많이 알고 있다. 삶은 메밀국수면에 갖은 야채들과 양념장을 넣고 국물을 자작하게 부어 비벼먹는 특징이 있다. ​ ​ 옥천냉면 경기도 양평군 옥천면의 음식으로 뿌리는 북한 황해도 해주시이다. 쫄면 수준의 굵직한 면발이 특징이고 약간 감칠밍밍한 국물이 포인트 ​ ​ 서울식냉면 우리가 흔히 알고 있는 고깃집 냉면이다. 베이직한 모두가 알고 있는 그 맛이며 다른 냉면들에 비해 약간 새콤하다는 특징이 있다. ​ ​ 차가운 잔치국수 기존 냉국수와는 다른 개념의 차가운 잔치국수 뜨겁기로 유명한 대구지역에서 먹는 음식이며 다른 지역과 달리 대구에서는 뜨거운 잔치국수는 찾아보기 힘들고 따뜻미지근한 국수와 차가운 국수 둘로 나뉜다 https://instiz.net/pt/7606024 ​

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